अचार एक ऐसी खाने की चीज है जिसे ज्यादातर लोग चटकारे लेते हुए खाना पसंद करते हैं। इसे अलग- अलग सब्जी या फलों का तैयार किया जाता है। खासतौर पर लोग आम, नींबू, अगरक, लहसुन हरी मिर्च आदि से तैयार अचार को खाते हैं। इसे हल्दी, नमक, कलौंजी, जीरा, तेल आदि चीजों से तैयार किया जाता है। भले ही यह खाने में बेहद टेस्टी होता है। मगर फिर भी इसे खाने को लेकर लोगों के मन में इस बात की चिंता रहती है कि यह स्वस्थ के लिए फायदेमंद है या नहीं।
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